囫圇吞棗生活．好物 2014 年 08 月 20 日

[Food] 集四十年功力的「味自慢」之作：金山獅子林餅舖蛋黃酥試吃心得！

圖：金山獅子林餅舖的蛋黃酥禮盒，紅底燙金字的設計看起來頗有貴氣。

再過一個多星期，一年一度的中秋節就即將到來，除了不成文規定的「烤肉」之外，相信大家應該也開始在物色中秋節必備的月餅、蛋黃酥了吧？

對於阿祥而言，喜歡蛋黃酥勝過於月餅，當然最近幾年也流行在中秋節送鳳梨酥就是了。為何喜愛蛋黃酥？最大的理由不外乎香酥的外皮，包裹著甜甜的豆沙餡與鹹鴨蛋，甜鹹交錯的口感真的讓人念念不忘。在前一陣子阿祥也受好友權老師的邀請，能有機會試吃到來自於金山金包里老街的老店－獅子林餅舖的蛋黃酥禮盒。

讓人覺得很特別的是，在打開禮盒時，裡頭竟然還有一張餅舖老闆黃樹旺師傅寫給部落客的信，從信中不難看出，這盒蛋黃酥是老師傅花費了多年所打造出來的「味自慢」之作，信中字裡行間也可以看出師傅對於蛋黃酥成品的自信，當然，實際品嚐之後，確實有讓人覺得驚為天人的感覺。接下來就為大家看圖說故事，分享一下自己對於金山獅子林餅舖蛋黃酥的小小心得吧！

圖：金山獅子林餅舖的蛋黃酥禮盒外包裝設計。

圖：打開盒蓋，裡頭還有一封店老闆給部落客的信。

圖：從信中的字句，不難看出黃樹旺師傅對於自己作品的自信非常高，也期待更多人能認識他的蛋黃酥。

圖：金山獅子林餅舖的蛋黃酥禮盒一盒共有12個，每2個作一小盒的包裝，這樣的設計可以避免完全開放式包裝，沒有完全食用完之前會有「走味」的問題，同時也不像每一個蛋黃酥都單一包裝一樣浪費包裝紙資源。

圖：近拍一下金山獅子林餅舖的蛋黃酥，表皮油光相當吸引人，而且最讓人驚訝的是，一般的蛋黃酥多半會因為烘焙而讓表面有點硬化，但金山獅子林餅舖的蛋黃酥卻不會有這樣的問題，甚至可以很輕鬆的用手將蛋黃酥掰開，入口的感覺也非常棉密。

圖：金山獅子林餅舖的蛋黃酥中的蛋黃個頭大又紮實，和豆沙餡之間的平衡感很好，每一口都能吃到蛋黃酥的酥皮、豆沙與蛋黃，三者調和在口中的滋味確實是比一般的蛋黃酥要來得更棒！不過相較之下，獅子林餅舖的蛋黃酥的油份也比較多一些，但讓人稱讚的是，吃起來卻不會很膩，尤其是豆沙餡並不會太甜，吃起來還蠻清爽的！

圖：除了蛋黃酥，金山獅子林餅舖的手工蛋捲、鳳梨酥與紅豆Q餅也都是店家主推的產品哦！

看完了以上的介紹，如果你也覺得食指大動，想要試一試獅子林餅舖的蛋黃酥四十年的功力如何，也可以參考獅子林餅舖官網上的訂購單，直接下訂囉！

相關聯結：

台灣金山老街-獅子林蔴粩,台湾麻老,麻荖,蛋捲 – 關於獅子林
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歷史上的這一天，我還寫了…

阿祥

阿祥，本名秦庭祥（Axiang Chin），是一個專注於3C領域、尤其是行動通訊領域的部落客，自2004年10月開始經營部落格超過20年之久，長期關注3C產品資訊與應用－尤其聚焦於智慧型行動裝置、雲端服務應用、App評析與行銷、以及遊戲評測與產業趨勢…等議題。阿祥同時也是3C布政司共同創辦人，提供社群行銷、教學與體驗活動規劃…等服務，並曾擔任元智大學資訊傳播學系兼任講師、國立空中大學管理與資訊學系學科委員，並於三星學園長期擔任手機課程講師，也受邀前往多間大學、政府機關擔任講師，分享雲端與行動工具應用心得。 Google